Το γάλα αποτελεί πλούσια πηγή αμινοξέων, ασβεστίου, βιταμίνης Α και βιταμίνης Β2. Συμβάλλει στην ανάπτυξη γερών οστών, στη μείωση της αρτηριακής υπέρτασης, στη μείωση της χοληστερόλης (ιδίως το αποβουτυρωμένο γάλα), έχει αντικαρκινικές ιδιότητες (ιδίως το ημι-αποβουτυρωμένο γάλα) και καταπραϋντικές – ηρεμιστικές ιδιότητες. Από την άλλη πλευρά, το γάλα ενοχοποιείται και για την πρόκληση γαστρεντερικών συμπτωμάτων.
