- Στόμα: κατάτμηση (μάσηση) και ανάμιξη των τροφών με σίελο από τους σιελογόνους αδένες (ενζυμικές αντιδράσεις)
- Οισοφάγος: διοχέτευση τροφών προς το στομάχι
- Στομάχι: παροχή οξέων (κυρίως HCl) και γαστρικού υγρού (μετατροπή στερεάς τροφής σε ρευστή και μερική πέψη/ απορρόφηση, κυρίως ύστερα από ενζυμικές/χημικές υδρολύσεις)
- Λεπτό έντερο: μετατροπή όλων των τροφών σε θρεπτικά συστατικά και απορρόφηση αυτών από τα εντερικά τοιχώματα προς το αίμα και τη λέμφο
- Ήπαρ (συκώτι): Παρασκευή χολής (χολικά οξέα) για τη μετατροπή των λιπών σε γαλακτώματα και στη συνέχεια πέψη αυτών
- Χοληδόχος κύστη: προσωρινή αποθήκευση της χολή προς απελευθέρωση της (έκκριση) στο λεπτό έντερο, όταν παρουσιαστεί ανάγκη (λίπη – έλαια)
- Πάγκρεας: Παρασκευή ενζύμων (για ενζυμικές αντιδράσεις/ πέψη) και δισανθρακικών αλάτων (για εξουδετέρωση των οξέων του στομάχου). Διοχέτευση παγκρεατικού υγρού στο λεπτό έντερο
- Κόλον: (μεγαλύτερο τμήμα παχέος εντέρου) à απορρόφηση νερού και μεταλλικών αλάτων. Συμπύκνωση και διοχέτευση άπεπτων – μη διαιτητικών συστατικών των τροφών (φυτικές ίνες, βακτηρίδια, λίγο νερό) προς το ορθόν
- Ορθόν: αποθήκευση άχρηστων υλικών (περιττωμάτων)
- Πρωκτός: έξοδος περιττωμάτων (κοπράνων)
(Σφλώμος Κ., 2011)