Ο ψευδάργυρος αποτελεί συστατικό πολλών ενζύμων και είναι απαραίτητο ιχνοστοιχείο για το ανοσοποιητικό σύστημα.
Έλλειψη ψευδαργύρου
Η έλλειψή του οδηγεί σε αναστολή της φυσιολογικής ανάπτυξης των παιδιών καθώς επίσης και σε καθυστέρηση σεξουαλικής ωρίμανσης. Ακόμη, καθυστερεί την επούλωση πληγών και αλλοιώνει τη γεύση και την όσφρηση.