Η μαύρη σοκολάτα έχει ευεργετικές ιδιότητες γιατί είναι πλούσια σε κακάο, το οποίο είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, τα οποία έχουν αντιοξειδωτική δράση. Τα φλαβονοειδή αυξάνουν τα επίπεδα της “καλής” HDL χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνουν τη ροή του αίματος μειώνοντας την πίεση του αίματος. Με την κατανάλωση της σοκολάτας εκκρίνεται η ντοπαμίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για το αίσθημα της ευφορίας και της χαράς. Είναι πλούσια σε πολυφαινόλες (όπως και το κόκκινο κρασί και το τσάι) και έτσι συμβάλλει στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η μαύρη σοκολάτα επομένως είναι ευεργετική για την υγεία αρκεί να καταναλώνεται σε φυσιολογικές ποσότητες και όχι υπέρμετρες.
