- ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ:
1)Αποτελεί συστατικό πολλών ενζύμων, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών στο σώμα.
2)Τα ένζυμα και οι πρωτεΐνες έχουν σημαντικές λειτουργίες σε διεργασίες σημαντικές για την υγεία του ανθρώπου.
3)Οι διεργασίες αυτές περιλαμβάνουν τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού, νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος, την υγεία των οστών, τον μεταβολισμό του σιδήρου και τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
- ΕΛΛΕΙΨΗ ΧΑΛΚΟΥ: τα βρέφη είναι επιρρεπή σε έλλειψη/ ανεπάρκεια χαλκού. Η έλλειψη μπορεί να οφείλεται σε χαμηλό βάρος γέννησης, προωρότητα και υποσιτισμό. Τα συμπτώματα μπορεί να είναι αναιμία, ουδετεροπενία, κατάγματα, υποχρωματισμός, διαταραχή ανάπτυξης, αυξημένη συχνότητα λοιμώξεων, διαταραχή στο μεταβολισμό της γλυκόζης και της χοληστερόλης και στα ηλεκτροκαρδιογραφήματα.
- ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΕΣ ΠΡΟΣΛΗΨΕΙΣ:
1)Άντρες: μέση πρόσληψη στα 1,5mg/ ημέρα
2)Γυναίκες: μέση πρόσληψη στα 1,2mg/ ημέρα
3)Υψηλότερες προσλήψεις σε χορτοφάγους και σε άτομα που καταναλώνουν νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό.
- ΠΗΓΕΣ: εντόσθια, θαλασσινά, ξηροί καρποί, σπόροι, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, σοκολάτα
(Κατσιλάμπρος Ν., 2010)