Γιατί είναι σημαντικό το ιώδιο στη διατροφή, ποιες είναι οι συνιστώμενες ημερήσιες ανάγκες του, τι προκαλεί η έλλειψή του και ποια τρόφιμα τον περιέχουν;

Το ιώδιο, ως συστατικό της θυροξίνης, ρυθμίζει την ταχύτητα του μεταβολισμού. Οι συνιστώμενες ημερήσιες ανάγκες του είναι 150 μg. Βασικό σύμπτωμα έλλειψής του (ιωδιοπενία) είναι η βρογχοκήλη (αύξηση διαστάσεων θυρεοειδούς αδένα – βρογχοκήλη μπορεί να παρατηρηθεί και στη θυρεοειδίτιδα Hashimoto (Runge M., et al., 2015). Πηγές πλούσιες σε ιώδιο είναι τα ψάρια, τα αυγά, τα δημητριακά και το μουρουνέλαιο. (Κυρανάς Ε., 2012)