Το φυστικοβούτυρο είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα (κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα), είναι υπερθερμιδικό και περιέχει φυτικές ίνες, νάτριο (υψηλή περιεκτικότητα στο φυστικοβούτυρο με αλάτι και χαμηλότερη περιεκτικότητα στο φυστικοβούτυρο χωρίς αλάτι), ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β3 και βιταμίνη Ε. Χάρη στις φυτοστερόλες, προστατεύεται η λειτουργία της καρδιάς.
Χάρη στην αντιοξειδωτική του δράση (πολυφαινόλες, βιταμίνη Ε) προστατεύεται η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ρυθμίζονται τα επίπεδα γλυκόζης πλάσματος. Χάρη στις φυτικές ίνες, προστατεύεται η λειτουργία του πεπτικού συστήματος, αντιμετωπίζονται προβλήματα δυσκοιλιότητας και προλαμβάνονται κίνδυνοι εμφάνισης καρκίνου.