Ο σίδηρος (Fe) αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα ιχνοστοιχεία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Συμβάλλει στη μεταφορά οξυγόνου με στόχο την αναπνοή των κυττάρων και είναι απαραίτητος για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
Έλλειψη Σιδήρου
Στα πρώιμα στάδια έλλειψης σιδήρου παρατηρούνται αδυναμία, κόπωση και απάθεια, ενώ σοβαρή έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε σιδηροπενική αναιμία.