Το ισορροπημένο αθλητικό διαιτολόγιο (κατανομή σε μακροθρεπτικά συστατικά: 60-70% υδατάνθρακες, 10-15% πρωτεΐνες, 20-25% λίπη) προϋποθέτει εφαρμογή για μακρύ χρονικό διάστημα, για να είναι αποτελεσματικό. Το προαγωνιστικό γεύμα πρέπει και αυτό να συνεισφέρει στην πλήρωση του γλυκογόνου σε μια προσπάθεια για την βελτιστοποίηση της αθλητικής απόδοσης. Εάν το γεύμα περιλαμβάνει κυρίως υδατάνθρακες, τότε βοηθά στην περαιτέρω αύξηση του ηπατικού και του μυϊκού γλυκογόνου. Έχει αποδειχθεί από τους ειδικούς ότι η νηστεία πριν τον αγώνα οδηγεί σε μείωση της αθλητικής απόδοσης. Άρα, είναι σημαντικό ο αθλητής να έχει ισορροπημένα, διατροφικά γεύματα πριν την προπόνηση ή τον αγώνα. Το γεύμα αυτό πρέπει να περιέχει την απαιτούμενη ενέργεια και υδατάνθρακες για να υποστηρίζει τις μεταβολικές απαιτήσεις της άσκησης, να καταναλωθεί έγκαιρα για να δοθεί χρόνος για την πέψη και την απορρόφηση, να είναι εύπεπτο και αποδεκτό από τον αθλητή. (Sherman et al., 1989, Sherman et al., 1991, Wright et al., 1991)
Γεύματα που περιέχουν 1-2 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους υδατανθράκων και καταναλώνονται μία ώρα πριν από την άσκηση, σε μορφή ροφήματος, και γεύματα που περιέχουν μέχρι και 4,5 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους και καταναλώνονται 3-4 ώρες πριν, έχει βρεθεί από τους ειδικούς ότι αυξάνουν την αθλητική απόδοση. Ο γλυκαιμικός δείκτης των υδατανθράκων που θα επιλεγούν δεν φαίνεται να έχει ιδιαίτερη σημασία με δεδομένο ότι η τελευταία κατανάλωση της τροφής θα γίνει τουλάχιστον μία ώρα πριν την άσκηση σε μορφή ροφήματος, ενώ το τελευταίο γεύμα θα καταναλωθεί 3-4 ώρες πριν την άσκηση. (Sherman et al., 1989, Sherman et al., 1991, Wright et al., 1991)
ΠΗΓΗ:
- Sherman W.N. Peden M.C. &Wright D., 1991. Carbohydrate feedings 1h before exercise improves cycling performance. American Journal of Clinical Nutrition, 54:866
- Sherman W.M., Brodowicz G, Wright D.A., Allen W.K., Simonsen J. & Dembach A., 1989. Effects of 4h pre-exercise carbohydrate feedings on cycling performance. Medicine & Science in Sports and Exercise, 21(5):598
- Wright D.A., Sherman W.M. 7 Dernbach A.R., 1991. Carbohydrate feedings before, during or in combination improve cycling endurance performance. Journal of Applied Physiology, 71(3):1082