Οι μπάμιες είναι μία κατηγορία λαχανικών με ελάχιστες θερμίδες. Αποτελούν πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών και σακχάρων. Διαθέτουν υπογλυκαιμική δράση, παρά τα σάκχαρα, και για αυτό το λόγο συνίσταται η κατανάλωσή τους σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη. Συμβάλλουν στη καλή λειτουργία της καρδιάς. Προσφέρουν πληθώρα βιταμινών στον ανθρώπινο οργανισμό όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, …
Η χοληστερόλη συντίθεται στο ήπαρ και το έντερο. Τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη είναι το αυγό, το συκώτι, οι νεφροί, τα γλυκάδια, τα μυαλά, το αυγοτάραχο και οι γόνοι ψαριών. Επιπλέον, σε μικρότερο βαθμό συναντάται στο λίπος του κρέατος, του πλήρους σε λιπαρά γάλακτος, της κρέμας γάλακτος, του παγωτού, των τυριών και του βουτύρου. Στοιχεία Επικοινωνίας …
Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικές ουσίες. Είναι σημαντικές για τον ανθρώπινο οργανισμό γιατί μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης οξειδωτικού stress και καρκίνου. Οι πολυφαινόλες βρίσκονται στο κόκκινο κρασί, στο πράσινο τσάι, στο ελαιόλαδο, στις επιτραπέζιες ελιές, στα λαχανικά, στα φρούτα (σταφύλι και ιδιαίτερα ο χυμός του), στον καφέ και στη σοκολάτα. Στοιχεία Επικοινωνίας Σιδεράτου Στέλλα Ερμού 19, …
Τι είναι οι πολυφαινόλες και σε ποια τρόφιμα περιέχονται; Διαβάστε Περισσότερα »
Ως φυτική ίνα θεωρούνται ουσιαστικά τα κυτταρικά τοιχώματα των φυτικών κυττάρων, που αποτελούνται κυρίως από κυτταρίνη, πηκτίνη, ημικυτταρίνη και λιγνίνη. Τα τρία πρώτα συστατικά ανήκουν στους σύνθετους πολυσακχαρίτες, ενώ η λιγνίνη, που αποτελείται από πολυμερισμένες φαινολικές αλκοόλες, είναι η ένωση που σκληραίνει (ξυλοποιεί) τα φυτικά κυτταρικά τοιχώματα. Στοιχεία Επικοινωνίας Σιδεράτου Στέλλα Ερμού 19, Μαρκόπουλο Μεσογαίας, …
Οι πολυφαινόλες, συμπεριλαμβανομένων και των παραγώγων ταννίνης του γαλλικού οξέος (στο τσάι και τον καφέ), το οξαλικό οξύ που βρίσκεται στο σπανάκι, στα παντζάρια, στα βατόμουρα, στη σοκολάτα και το τσάι, το φυτικό οξύ που βρίσκεται στο καλαμπόκι, στα όσπρια και στα δημητριακά ολικής άλεσης, η φωσβιτίνη που βρίσκεται στον κρόκο του αυγού και διάφορα …
Ποιες τροφές εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου στον οργανισμό; Διαβάστε Περισσότερα »
