Τρόφιμα

Τα φασολάκια αποδίδουν βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία στον ανθρώπινο οργανισμό όπως βιταμίνη Α,  φυλλικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, α-καροτένιο και β-καροτένιο. Επίσης, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες με αποτέλεσμα να συμβάλλουν στη καλύτερη λειτουργία του εντέρου και να καταπολεμούν την δυσκοιλιότητα. Σημαντική η κατανάλωσή τους (κυρίως των χλωρών) πριν και κατά τη διάρκεια της …

Φρέσκα Φασολάκια: Η διατροφική τους αξία Διαβάστε Περισσότερα »

Οι χουρμάδες αποτελούν πλούσια πηγή φυτικών ινών, ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου και φωσφόρου. Αποτελούν πολύ καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και περιέχουν φυσικά σάκχαρα, κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη. Συμβάλλουν στη καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και έχουν αντικαρκινική δράση.

Το αποξηραμένο σύκο αποτελεί πλούσια πηγή σακχάρων (γλυκόζη, φρουκτόζη), φυτικών ινών, βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος, μαγνησίου, καλίου, φωσφόρου και ασβεστίου. Τέλος αποτελεί καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β (συγκεκριμένα Β3, Β5, Β6) ,  βιταμίνης C, βιταμίνης Ε, ψευδαργύρου, σεληνίου, σιδήρου και χαλκού.

Το γάλα αποτελεί πλούσια πηγή αμινοξέων, ασβεστίου, βιταμίνης Α και βιταμίνης Β2. Συμβάλλει στην ανάπτυξη γερών οστών, στη μείωση της αρτηριακής υπέρτασης, στη μείωση της χοληστερόλης (ιδίως το αποβουτυρωμένο γάλα), έχει αντικαρκινικές ιδιότητες (ιδίως το ημι-αποβουτυρωμένο γάλα) και καταπραϋντικές – ηρεμιστικές ιδιότητες. Από την άλλη πλευρά, το γάλα ενοχοποιείται και για την πρόκληση γαστρεντερικών συμπτωμάτων.

Λειτουργία Μαγνησίου Το μαγνήσιο μαζί με το ασβέστιο αποτελούν τα δύο βασικότερα μεταλλικά στοιχεία για την ανάπτυξη και διατήρηση της οστικής μάζας. Συμβάλλει στην ενεργοποίηση των ενζυμικών συστημάτων, συστέλλει τους μύες και συνθέτει πρωτεΐνες. Έλλειψη Μαγνησίου Η έλλειψη μαγνησίου έχει παρατηρηθεί σε παθολογικές καταστάσεις όπως αλκοολισμός, χρόνια λήψη διουρητικών, χρήση νεφροτοξικών φαρμάκων. Διαιτητικές Πηγές